В свежеоткомпилированном Evolution 2.30.1 поехала вся разметка.  Выяснилось,
что отсутствует иконка "Mark mail as not junk" в нужном размере.

Чиним: 

   for dir in /usr/share/icons/gnome/{16x16,22x22,24x24,32x32};
   do [ -f $dir/actions/mail-mark-notjunk.png ] && { 
      sudo ln -s $dir/actions/mail-mark-notjunk.png $dir/actions/mail-mark-not-junk.png
   }
   done

   sudo gtk-update-icon-cache -f /usr/share/icons/gnome/

В гноме есть открытое сообщение об ошибке по этому поводу: https://bugzilla.gnome.org/show_bug.cgi?id=616954